Wilki do mięsa Talsa standardowo wyposażone są w noże i sita wyprodukowane ze specjalnej stali narzędziowej o bardzo wysokiej trwałości i wytrzymałości niemieckiej firmy Lumbeck & Wolters. Stal ta charakteryzuje się znacząco mniejszym zużyciem, co przedłuża żywotność noży i sit oraz zapobiega zanieczyszczeniu mięsa przez ścieranie cząsteczek metalu jak w przypadku miękkich stopów stali nierdzewnej.